Nel secondo fine settimana di ottobre del cartellone enogastronomico regionale, appuntamento nel centro storico bolognese con “Mortadella Bo’” e a Bondeno, nel ferrarese, con la 1a Festa Provinciale del Tartufo, del Pane e delle Perle Ferraresi – Proseguono nel weekend “Tartufesta” sull’Appennino Bolognese, “Un Po di Gusto” nella bassa piacentina, la Sagra dell’Anguilla a Comacchio (Fe), e la Fiera Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato a Sant’Agata Feltria (Rn) – Pacchetti soggiorno, calendario e informazioni del Wine Food Festival 2013 sul sito www.winefoodfestival.it
L’aroma inconfondibile della vera mortadella “Bologna” appena tagliata e la fragranza di un pane antichissimo, la “ciupeta”, o coppia, Ferrarese. Due fuoriclasse del gusto per altrettanti appuntamenti golosi, che si terranno rispettivamente a Bologna e Bondeno (Fe) nel fine settimana del 12-13 ottobre, nell’ambito del Wine Food Festival, il cartellone enogastronomico regionale.
Da giovedì 10 ottobre, la “Grassa” (come viene definita Bologna nella cultura popolare per la sua cucina) ospiterà “Mortadella Bo’”, kermesse dedicata al gustoso insaccato, con show cooking, laboratori, degustazioni, menù e aperitivi “in rosa” e tanto altro. A Bondeno (Fe) si celebra invece nell’imminente fine settimana la tradizionale Coppia Ferrarese assieme ad altre “perle” del territorio, dalle Vongole di Goro al Riso del Delta, dal Pampepato di Ferrara all’Aglio di Voghiera Dop, nell’ambito della 1a Festa Provinciale del Tartufo, del Pane e delle Perle Ferraresi. Nel weekend proseguono anche “Tartufesta” nel bolognese (sabato 12 e domenica 13 a Lizzano in Belvedere e domenica 13 anche a Monzuno, San Benedetto Val di Sambro e Vergato), “Un Po di Gusto” nella bassa piacentina, la Sagra dell’Anguilla a Comacchio (Fe), e la Fiera Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato a Sant’Agata Feltria, nell’entroterra riminese. Tutte le informazioni e i pacchetti soggiorno sono disponibili sul sito www.winefoodfestival.it.
A Bologna sfila sua maestà la Mortadella
Degustazioni, laboratori, show cooking, incontri letterari e convegni, menù e aperitivi a tema, mostre documentarie: da giovedì 10 a domenica 13 ottobre Bologna rende omaggio, in pieno centro storico, alla regina della sua tavola, la Mortadella. Ricchissimo il programma di “Mortadella Bo’”, a partire dal Convegno “La Mortadella e i salumi nell’alimentazione moderna” moderato da Syusy Blady (venerdì 11 ottobre, ore 10.30, Sala delle Assemblee “dei Cento” Palazzo di Residenza Carisbo, via Farini 22), passando per lo show cooking con i finalisti dell’ultima edizione di Masterchef, Andrea Marconetti e Maurizio Rosazza Prin (sabato 12, ore 20.00, Polo Degustazioni, Piazza Maggiore), che sveleranno consigli e ricette sfiziose con la mortadella. E ancora, laboratori e degustazioni quotidiane, che permetteranno di scoprire come si preparano la spuma di mortadella o il tortino di patate alla mortadella, come si taglia la mortadella per esaltarne il sapore, come si fa l’hamburger di mortadella, ma anche di assaporare la classica rosetta con mortadella e di gustare gli abbinamenti tra mortadella, birra artigianale, Pignoletto e Champagne. Gli esperti salumieri della Mutua Salsamentari 1876 guideranno il pubblico nell’acquisto della mortadella appena affettata, mentre nel grande emporio in Piazza Maggiore si potrà trovare, scegliere e acquistare la Mortadella Bologna IGP direttamente da una ventina delle migliori aziende produttrici del territorio. A completare l’offerta della manifestazione, la mostra fotografica sulla storia della Mortadella Igp, il gioco della cuccagna con mortadella, gli speciali menù in rosa e il finger food in rosa proposti negli spazi di Piazza Re Enzo e Piazza Maggiore e tanto altro ancora.
A Bondeno “Perle” Ferraresi protagoniste
Bondeno, nel ferrarese, rende omaggio per due fine settimana (11-13, 18-20 ottobre) alla Coppia Ferrarese (il tradizionale pane di cui si ha notizia già dal 1500), assieme alle altre eccellenze, ben 17, del territorio, con la 1a Festa Provinciale del Tartufo, del Pane e delle Perle Ferraresi. Nel “Borgo delle Perle” dei giardini di via Pironi si potranno degustare ed acquistare Vongole di Goro, vini del Bosco Eliceo, Salame Ferrarese e Salame Zia Ferrarese, Riso del Delta, Salama da sugo, Pesca e nettarina dell’Emilia Romagna, Pera dell’Emilia Romagna, Pampepato di Ferrara, Melone dell’Emilia, Coppia Ferrarese IGP, Cocomero Ferrarese, Carota del Delta, Cappellacci di zucca ferraresi, Asparago verde di Altedo, Aglio di Voghiera DOP e Anguilla delle Valli di Comacchio. Nel Borgo del Pane, spazio invece alla “Coppia”, che vanta l’Identificazione Geografica Protetta, e alle altre specialità tipiche dell’arte panificatoria locale, mentre in Via Pironi si terrà la Sagra del Tartufo. Da non perdere, domenica 13 ottobre, alla Fattoria Pascoletto di Gavello, “Na giurnada in dialèt” (dalle ore 10.30), con visita alla fattoria, pranzo laboratorio con degustazione di prodotti tipici, animazione in dialetto e un ricordo del poeta e studioso dialettale Alberto Ridolfi, mentre in via Pironi a Bondeno, si terrà nel pomeriggio la Disfida del Mattarello, gara di sfogline e sfoglini (ore 15, PalaFontana di via Pironi).
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10 Ottobre 2013
