E’ lo zampone da Guinness di oltre 9 quintali, preparato e cotto a Castelnuovo Rangone (Mo), a fare la parte del leone nel fine settimana dell’ 1 e 2 dicembre del Wine Food Festival 2012, penultimo weekend della rassegna – Domenica 2 dicembre, alle 12, nella piazza di Castelnuovo, taglio e distribuzione in migliaia di porzioni del Superzampone preparato dall’Ordine dei Maestri Salumieri, tra mercato di prodotti tipici, animazione e tanto ancora – Termina nel weekend la Fiera del Formaggio di Fossa di Sogliano al Rubicone (Fc), mentre prosegue nella bassa piacentina “Un PO di Gusto” – Info e pacchetti su www.winefoodfestival.it
E’ un personaggio…di peso il protagonista assoluto del penultimo fine settimana del Wine Food Festival 2012.
Sabato 1 e domenica 2 dicembre, Castelnuovo Rangone, nel modenese, rende omaggio per la 24a volta ad uno dei secolari simboli incontrastati della sua tavola, lo zampone, con il Superzampone da Guinness.
“Coccolato” per tre giorni e tre notti dai membri dello storico Ordine dei Maestri Salumieri, che ne seguono la cottura ora dopo ora, questo zampone di oltre 9 quintali di peso (realizzato, come vuole la tradizione, con cotenne e carni suine tritate, salate e speziate, il cui impasto viene in questo caso avvolto da un involucro di lino e canapa cucito a mano), viene preparato dentro un’enorme zamponiera lunga quasi quattro metri. Domenica 1 dicembre, alle ore 12, dopo la lunga cottura, nel momento clou della giornata, il Superzampone verrà tagliato in migliaia di porzioni e distribuito gratuitamente al pubblico, con un contorno di Lambrusco e fagioloni.
Ma la grande festa a Castelnuovo inizierà già sabato, dalle 18, con “La lunga notte del Superzampone”, con la Sala delle Mura trasformata in un grande pub, gestito dai ragazzi dell’Associazione Grande Schiuma, che proporrà birre artigianali, taglieri di affettati e musica dal vivo, mentre dalle 19, nella tensostruttura riscaldata di Piazza Cavazzuti, si terrà la cena “polentata” a cura dei volontari di Castelnuovo Rangone. Ad arricchire il weekend, mercatino enogastronomico di prodotti locali, banchi di artigianato artistico, stand gastronomici, la Mostra fotografica “Castelnuovo com’era un tempo. Le immagini del paese attraverso l’Ottocento”, nonché visite guidate alla scoperta dei tesori enogastronomici e delle eccellenze culturali del territorio.
Ultima opportunità, invece, nell’entroterra cesenate per gustare il Formaggio di Fossa di Sogliano al Rubicone, che domenica 2 dicembre ospita la terza e ultima domenica della Fiera dedicata al saporito formaggio, stagionato per tre mesi nelle grotte tufacee locali.
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28 Novembre 2012
